Receita do Pão de Queijo de Minas Gerais

A dica de hoje é a receita caseira e mais mineira do nosso famoso Pão de Queijo. Hoje estou inspirada e sortuda em achar receitas das coisas que mais amo. Realmente, Pão de Queijo, para nós mineiros, é uma tradição e, por mais que busquemos, não conseguimos achar uma origem certa sobre onde e como surgiu essa iguaria. Porém, estudando encontrei a explicação de que, inicialmente, o pão de queijo veio do biscoito de goma feito de mandioca, depois foi incluído a gordura de porco, ovos, leite e por ultimo o queijo.

Independente das mudanças ocorridas ao longo do tempo, o Pão de Queijo conquista e atrai pessoas do mundo todo. Atrelado ao nosso jeitinho de se assentar ao redor de uma mesa de madeira com cafezinho ou refrigerante e uma boa conversa, o Pão de Queijo ainda tem o poder de aproximar pessoas.

Pão-de-queijo-de-Minas

Ingredientes:

  • 500g de polvilho azedo
  • 1 copo (americano) de água
  • 1 copo (americano) de leite fresco
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 2 ovos caipiras
  • 100g de queijo parmesão ralado + queijo minas picadinho
  • Sal (a gosto)

Modo de Preparo

Numa panela média, ferva a água, o leite, o óleo e o sal. Escalde o polvilho (jogando água quente) até conseguir sovar, ou seja, formar uma massa. Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, as bolinhas de queijo minas e os ovos caipiras. Coloque na forma com auxílio de uma colher, ou se preferir, modele com cuidado em bolinhas. Para saber o ponto, observe quando estiverem douradinhos.

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